رژیم های غذایی و اصول تغذیه صحیح

۳۰ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «تغذیه سالم» ثبت شده است

7 روش برای تقویت روحیه با غذا

Good Mood Food

خوردن چه غذاهایی حالمان را خوب می کند؟

ما در دنیایی پراسترس زندگی می کنیم و زندگی روزمره می تواند ما را خسته، مضطرب و یا افسرده بکند. دانشمندان معتقد هستند "مغز انسان از چیزهایی که می خوریم یا می نوشیم تاثیر می گیرد". مثلا خوردن غذاهایی که کربوهیدارت زیادی دارد شما را ریلکس و شاد می کند. تحقیقات نشان داده کسانی که رژیم لاغری می گیرند و کربوهیدرات نمی خورند بعد از دو هفته کم کم احساس افسردگی می کنند و یا مثلا غذاهایی که پروتئین بیشتری دارند باعث هوشیاری بیشتر ، افزایش تمرکز و قدرت تصمیم گیری سریع تر می شوند. در یک مطالعه، وقتی دانش آموزان بعدازظهر امتحان داشتند؛ گروهی برای ناهار گوشت و سالاد خوردند (پروتئین زیاد) و گروه دوم برای ناهار ماکارونی با سس خامه ای(کربوهیدارت بیشتر) خوردند. گروه دوم که ناهارشان کربوهیدارتی بود هنگام امتحان دچار خواب آلودگی بودند و زمان طولانی تری مشغول امتحان بودند و گروه که مواد پروتئین خورده بودند هوشیارتر بوده با تمرکز و سرعت بیشتر امتحان را گذراندند.

دریک مطالعه دیگر که در کشور سوئیس انجام شد، به افرادی که دچار استرس شدید بودند 1.4 اونس شکلات تلخ دادند؛ شکلات تلخ علاوه براینکه استرس این افراد را کاهش داد؛ روحیه شان را نیز بهتر کرد.چگونه این اتفاق می افتد؟شکلات تلخ مقدار هورمون استرس (کورتیزول) را پائین می آورد. علاوه براین ترکیباتی در شکلات تلخ وجود دارد که فشارخون افزایش یافته را پائین می آورد و این باعث روحیه بهتر می شود و دلیل سوم طعم شکلات تلخ است که یک تغییر دهنده روحیه قوی است.

ترکیب کاکائو و بلوبری می تواند تمرکز را به مدت پنج ساعت بالا نگه دارد.

غذاهای پروتئینی کمک می کند مغز شما با کارایی بالاتری کار کند.

غذاهای کربوهیدارتی برای ریلکس کردن و خواب راحت تر مفیدند.

سبزیجات سبزرنگ و ماهی های روغنی مانند سالمون می توانند با افسردگی مبارزه کنند.

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

کولین یک ماده مغذی مفید برای مغز و اعصاب و کبد

Choline

کولین یک ماده مغذی است که برای عملکرد طبیعی بدن و سلامت انسان ضروری  است. این ماده مغذی اخیراً (در سال 1998) شناخته شده است.کولین ویتامین یا ماده معدنی نیست. اما از لحاظ ساختاری به ویتامین هایB شبیه می باشد. کولین به مقدار کم در کبد ساخته می شود و بیشتر باید ازطریق رژیم غذایی وارد بدن شود. مغز و سیستم عصبی به کولین برای تنظیم حافظه، خلق و خو، کنترل عضلات و عملکردهای دیگر نیاز دارند. همچنین بدن برای تشکیل غشاء سلولها نیازمند کولین است. کولین برای رشد اولیه مغز حیاتی می باشد. همچنین برعمکرد کبد و متابولیسم اثر گذار است.

نقش کولین در بدن:

1- کولین برای رشد سالم جنین بویژه رشد مغز و سیستم عصبی آن ضروری است.

2- کولین برای تقویت غشاء سلولهای بدن لازم است.

کولین جزء فسفولیپیدهایی است که غشاء سلولی را می سازند. هرچه غشاء سلول محکم تر باشد؛ در برابر آسیب مقاوم تر است.

برای مشاهده ادامه مطلب کیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

هنگام خرید بروکلی را فراموش نکنید.

Broccoli

کلم بروکلی یک سبزی فوق العاده با ارزش تغذیه ای بالاست. بروکلی یک غذای تمام ستاره(all-star food) و به عبارت دیگر یک Superfood است و دارای خواص درمانی زیادی است. کلم بروکلی با وجود کالری کم ، علاوه بر فیبر ، سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

ارزش تغذیه ای بروکلی(Broccoli Nutrients):

بروکلی سرشار از ویتامینCویتامینK ،A، فولات (B9)،آنتی اکسیدان(سولفورفان (sulforophane) و بتا کاروتن)، پتاسیم،منیزیم، روی،آهن و فیبر است.

ویتامینK: بروکلی یک منبع فوق العاده برای ویتامینK محسوب می شود.این ویتامین برای انعقاد خون، جلوگیری از پوکی استخوان، حفظ سلامت قلب، جلوگیری از آلزایمر و ممانعت از سکته مغزی نقش مهمی دارد.

(برای مشاهده اطلاعات بیشتر در مورد ویتامین K کلیک کنید.)

ویتامینC: این ویتامین در تولید کلاژن نقش مهمی دارد. در تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود زخم ها موثراست. نقش مهمی در جذب آهن مواد غذایی دارد.یک آنتی اکسیدان قوی است و رادیکالهای آزاد را از بین می برد.

(برای آشنایی بیشتر با خواص ویتامینC کلیک کنید.)

فیبر:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

غذاها و نوشیدنی های رفع کننده اضطراب

امروزه اضطراب برای خیلی از افراد یک مشکل شایع است که اصولا با نگرانی و عصبی شدن همراه است. کسانی که خیلی مضطرب می شوند بهتر است ورزش را جزء برنامه های اصلی روزمره خود قرار دهند همچنین می توانند از غذاها و نوشیدنی هایی که اضطراب را کم می کند و تا حدی آرامش بخش است بیشتر استفاده کنند. مواد غذایی که دارای منیزیم هستند در کاهش اضطراب و استرس بسیار موثرند.(برای اطلاع بیشتر در مورد فواید منیزیم و منابع غذایی دارای منیزیم کلیک کنید.)همچنین تحقیقات نشان داده مواد غذایی که دارای اسید چرب امگا سه هستند (مانند گردو، ماهی سالمون، بذر کتان، دانه چیا)می توانندمقدار هورمون کورتیزول (هورمون استرس) را تنظیم کند.

غذاها و نوشیدنیهای برطرف کننده اضطراب:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

آیا پختن غذا در زودپز خوب است؟

آیا با پختن غذا در زودپز مواد مغذی آن از بین می رود یا مواد مغذی حفظ می شوند؟

وقتی در زودپز ( Pressure cooker، Fast cooker) غذا می پزیم یعنی تحت فشار و حرارت بیشتر، در زمان کوتاه تر غذا پخته می شود. 

اثر پخت و پز تحت دما و فشار زیاد و در زمان کوتاه تر:

برخی از ویتامین ها مثل ویتامین C و برخی از ویتامین ها ی گروه B مثل فولات، برخی از فیتوکمیکالهای مانند بتا کاروتن به حرارت حساس هستند و  در مقابل حرارت دیدن از بین می روند. متخصصان توصیه می کنند برای اینکه ویتامین سبزیجات بهتر حفظ شود بهترین روش بخار پز کردن است چرا که اگر سبزیجات را بجوشانید ویتامین آنها وارد آب می شود و شما آب را دور می ریزید. اگر سبزیجات را با زودپز می پزید بهتر است وقتی پخت تمام شد صبر کنید تا زودپز سرد شود و بخارات آن که دارای مواد مغذی هستند به درون مایع برگردند بعد درب زودپز را باز کنید. بهرحال با هر روش پخت، ویتامینهای حساس به حرارت از بین می روند یا کم می شوند ولی با این روش حداقل بقیه ویتامینها را در مایع باقی مانده خواهید داشت.( دقت کنید نباید زمان پخت در زودپز طولانی شود)

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

ویتامین های محلول در چربی

ویتامین های A،D،E وK ویتامینهای محلول در چربی هستندو همراه چربی ها در روده جذب می شوند. 

ویتامین A

شکل فعال این ویتامین رتینول است که در منابع غذایی حیوانی وجود دارد مانند:

ماهی سالمون، جگر،شیر و تخم مرغ

پیش ساز ویتامین A، کاروتن نام دارد که در منابع غذایی گیاهی وجود دارد و وقتی کاروتن وارد بدن می شود به ویتامینA تبدیل می شود.

منابع گیاهی دارای ویتامین A: زردآلو،هویج، انبه،کدو حلوایی،گوجه فرنگی، اسفناج و سبزیجات برگ سبز، بروکلی،طالبی.

نقش ویتامین A در بدن

1- حفظ سلامت چشم ها و مکانیسم بینایی

2- ضروری برای سلامت پوست

3- این ویتامین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و این ویتامین ضدبیماریهای عفونی است.

4- مهم برای سلامت دستگاه تولید مثل و مهم برای رشد جنین

5- کاهش ریسک ابتلا به سرطان دهانه رحم،سرطان ریه، سرطان مثانه و لنفوم هوچکین

(برای مطالعه بیشتر در مورد ویتامینA کلیک کنید)

ویتامین D

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

یک سوپ گرم و مقوی مخصوص روزهای برفی

سوپ لوبیا و اسفناج

این سوپ بعلت داشتن لوبیا و سبزیجات، بسیار مغذی است دارای پروتئین، ویتامینهای مختلف و آنتی اکسیدان می باشد. 

برای مشاهده دستور تهیه سوپ کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

برای درمان کبد چرب چی بخوریم؟

کبد چرب یک بیماری است که اگر در مراحل اولیه درمان نشود و پیشرفت کند می تواند خطرات جدی به همراه داشته باشد.اگر کبد چرب در مراحل اولیه باشد؛با رعایت رژیم غذایی مناسب و ورزش کردن می توانیم از پیشرفت این بیماری جلوگیری کنیم.

مواد غذایی مناسب برای جلوگیری از پیشرفت کبد چرب

1- بروکلی ( و سایر سبزیجات سبز رنگ مانند اسفناج، کلم بروکسل)

2-سیر

3- گردو ( دارای امگاسه)

4- بذرکتان (دارای امگاسه)

5- قهوه

6- چای سبز

7-ماهی سالمون و ساردین

8-آووکادو

9- توفو یا پروتئین سویا (برای اطلاع بیشتر در مورد توفو کلیک کنید)

10- روغن زیتون

11- گریپ فوروت

ورزش کنید. ورزش کنید. ورزش کنید.......

کسانی که کبد چرب دارند باید از این مواد غذایی پرهیز کنند:

1-غلات تصفیه شده:مانند آرد سفید و محصولات تهیه شده از آرد سفید

2- شکر و محصولاتی که شکر افزوده شده دارند.

3-الکل

4-غذاهای سرخ کرده و پرنمک

منابع:

medicalnewstoday

timesofindia.indiatimes

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

بدترین غذاها برای مغز و حافظه

مغز یکی از مهمترین اندام بدن است که عملکرد سایر اندام ها را کنترل و تنظیم می کند. رژیم غذایی نامناسب که طولانی مدت استفاده شود می تواند به مغز آسیب برساند و روی عملکرد مغز و حافظه انسان اثر سوء بگذارد حتی ممکن است باعث از دست دادن حافظه و فراموشی شود.

مواد غذایی که برای حفظ سلامت مغز باید از خوردن آنها پرهیز کرد:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi

مواد غذایی مناسب برای حفظ سلامتی بدن هنگام آلودگی هوا

رژیم غذایی مناسب هنگام آلودگی هوا

متاسفانه امروزه شهرهای بزرگ با مشکل آلودگی هوا مواجه هستند و مردم مجبورند بازهم در هوای آلوده به کار و زندگی خود ادامه دهند. آلودگی هوا سلامتی را به خطر می اندازد. باعث بیماریهای ریوی، عفونت سینوسی،آسم، بیماری های قلبی و سکته می شود. همچنین اثرات بسیار نامطلوبی روی جنین دارد. برخی می گویند آلودگی هوا محرک اوتیسم می باشد.

برای اینکه بتوانیم در هوای آلوده سلامت بمانیم چه باید بخوریم؟

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
leila mostashfi