ویتامین B1 یا تیامین

ویتامین B1 تقریبا مورد نیاز تمام سلولهای بدن است و وظیفه کمک تبدیل غذا به انرژی را برعهده دارد. این ویتامین نقش مهمی در سوخت و ساز کربوهیدارتها، در عملکرد سیستم عصبی،عملکرد قلب و عضلات دارد. تیامین (B1) برای فرایندهای آنزیمی بدن لازم است. نقش مهمی در جریان الکترولیتهای داخل و خارج سلولهای عصبی وعضلانی دارد. ویتامینB1 برای عملکرد صحیح بدن اهمیت حیاتی دارد. اما این ویتامین در بدن ساخته نمی شود و باید ازمنابع غذایی تامین شود. تیامین (B1) در محیط های قلیایی و در برابر حرارت ناپایدار است و از بین می رود.

روزانه چه مقدار ویتامین B1 نیاز داریم؟

مردان روزانه به 1.2 میلیگرم ویتامین B1 نیاز دارند.

زنان روزانه به 1.1 میلیگرم ویتامین B1 نیازدارند.

مقدار مورد نیاز B1 در دوران بارداری و شیردهی 1.4 میلیگرم در روز است.

عواملی که باعث کمبود ویتامین B1 می شود:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

سیر و پیاز، تره فرنگی و پیازچه، جزء گروهی از سبزیجات به نام آلیوم ها هستند(Allium vegetables). سیر منبع عالی منگنز ،ویتامین B6 ،ویتامین C، مس و منبع خوبی از سلنیم،فسفر ،ویتامینB1 و کلسیم است.همچنین دارای ترکیبات گوگردی است.ترکیبات گوگردی نقش مهمی در سلامتی سیستم قلبی و عروقی،سیستم ایمنی بدن،سیستم التهابی،دستگاه گوارش،غدد درون ریز و سم زدایی دارند. همچنین این ترکیبات دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند.

نقش سیر در سلامتی :

1- سیر یک دوست واقعی برای قلب

آلیوم های موجود در سیر با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، از آسیب به دیواره رگهای خونی، تشکیل پلاک و گرفتگی رگهای خونی جلوگیری می کنند. سیرنقش موثری در کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی مانند:حمله قلبی (myocardial infarct) ، بیماری عروق کرونر (CAD) ، فشار خون بالا ((hypertension) و آترواسکلروز( atherosclerosis) دارد. دی سولفیدهای دیالیل (DADS) موجود در سیر به عنوان ترکیبات سیر شناخته شده اند که به محافظت از سیستم قلبی و عروقی ما در برابر آسیب ناشی از دود سیگار کمک می کنند. 

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

از آنجایی که برای تهیه این سالاد از سبزیجات استفاده شده است سالاد از نظر تغذیه ای ارزشمند است و شما به راحتی و در مدت زمان کوتاهی می توانید این سالاد را درست کنید و به عنوان یک شام ساده سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد سبزیجات روسی

سیب زمینی متوسط  پخته شده و مکعبی خرد شده 3عدد

هویج متوسط  پخته شده 2 عدد

پیاز خرد شده 3/4 لیوان

خیار شور متوسط  3-4 عدد

نخود فرنگی پخته یا کنسرو شده 200 گرم

شوید تازه ریز خردشده 1/4 لیوان

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

منظور از سبک زندگی چیست؟

شما دارای یکسری علایق، عقاید و باورها هستید که آنها روی شیوه رفتار و روش زندگی شما و همچنین روی رفتارهای اجتماعی شما اثر می گذارد و سبک زندگی شما را می سازد. 

12 قدم موثر برای داشتن سبک زندگی سالم تر:

1- از هر فرصت برای پیاده روی کردن استفاده کنید.

سعی کنید یک یا دو ایستگاه زودتر از اتوبوس پیاده شوید و بقیه مسیر تا خانه را پیاده بروید. ماشین خود را با فاصله ای بیشتر از محل کار یا محل خرید پارک کنید. از پله ها بجای آسانسور استفاده کنید. عصر یک روز تعطیل بجای تلف کردن وقت خود با شبکه های اجتماعی، از خانه بیرون بروید و با دوستانتان قدم بزنید. 

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

این سالاد بسیار ساده و خوشمزه و از نظر تغذیه ای بسیار ارزشمند است. 

مواد لازم برای تهیه این سالاد

بیبی اسفناج (یکصد گرم)  baby spinach  

انار (یک دوم لیوان)

گردو (یک دوم لیوان)

روغن زیتون

لیمو ترش (یک عدد)

نمک

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

رفلاکس معده (Gastroesophageal reflux disease (GERD یا Acid reflux

افرادی که از رفلاکس معده رنج می برند ابتدا باید به پزشک مراجعه کنند و اگر مشکل آنها جدی بود طبق دستور پزشک دارو مصرف کنند. در کنار آن نیز باید رژیم غذایی و سبک زندگی خود را کمی تغییر دهند تا مشکل ترش کردن (رفلاکس معده) برطرف شود. کسانی که گاهی ترش می کنند بدون نیاز به دارو و فقط با دقت کردن به رژیم غذایی خود می توانند مشکل را برطرف کنند.دقت کنید رفلاکس معده باید درمان شود وگرنه این بیماری در مدت طولانی می تواند باعث آسیب رساندن به مری شود.

علائم رفلاکس معده

سوزش سردل

سوزش گلو

سوزش قفسه سینه و گاهی اوقات خس خس سینه

علائم آسم

سرفه های مزمن و اشکال در تنفس

مشکل در بلع و فرودادن غذا

نفخ شکم و  آروغ زدن 

ترشح بیش از حد بزاق دهان

فرسایش دندانها

بعضی اوقات عوارضی مانند آسیب مری و زخم شدید بافت در داخل گلو یا سیستم تنفسی ایجاد می شود.

نکته مهم: داشتن هرکدام از علائم فوق دلیل این نیست که شما رفلاکس معده دارید. می تواند یک نشانه باشد. اگر به داشتن این بیماری مشکوک هستید قبل از هرگونه پیش داوری و قضاوت با پزشک مشورت کنید.

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

دلایل مختلفی برای آبریزیش بینی می تواند وجود داشته باشد ولی شایع ترین علت آن سرماخوردگی است.

راهکارهایی برای درمان آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

منظور از فیتو کمیکال هاچیست؟

منابع غذایی گیاهی علاوه بر مواد مغذی و ریز مغذی دارای ترکیبات شیمیایی هستند که این ترکیبات در گیاهان رنگ و بو و طعم گیاه را حفظ می کنند علاوه براین نقش مهمی درسیستم دفاعی گیاه برعهده دارند. بیش از 5000 رنگدانه در گیاهان بعنوان فیتوکمیکال (Phytochemical) مطرح هستند.فیتوکمیکال ها نقش بسیار مهمی در سلامتی انسان دارند.

انواع فیتوکمیکال ها:

از آنجایی که تعداد و تنوع فیتوکمیکالها بسیار زیاد است طبقه بندهای گوناگون و متنوعی دارند در اینجا به یک طبقه کلی در مورد فیتوکمیکالهایی که فراوانتر هستند اشاره می کنیم.

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

رادیکال آزاد چیست؟

رادیکالهای آزاد، مولکول، اتم یا یونی هستند که در مدار الکترونی خود یک الکترون جفت نشده دارد به بیان ساده تر، رادیکال آزاد یک الکترون کم دارد و حالت ناپایدار دارد برای همین به اتم های دیواره و اجزاء سلول حمله می کند تا از اتم های آن یک الکترون بردارد و به حالت پایدار برسد و این کار باعث آسیب رساندن به سلولهای سالم می شود. 

رادیکالهای آزاد چگونه وارد بدن می شوند؟

رادیکالهای آزاد از طریق هوای آلوده ،دود سیگار، عفونتهای باکتریایی، قارچی و ویروسی، قرارگرفتن در معرض آفتاب (طولانی مدت)، مصرف غذاهای فراوری شده، مصرف الکل، فعالیتهای ورزشی خیلی شدید و نامنظم،سموم دفع آفات،برخی از داروها،استرس،غذاهای سرخ شده وارد بدن ما می شوند. بدن انسان نیز وقتی با ویروس یا باکتری مواجه شود رادیکال آزاد تولید می کند تا مهاجمین را نابود کند و بعد از نابودی باکتریها یا ویروسهای مهاجم، بدن آنتی اکسیدان تولید می کند تا رادیکالهای آزاد باقی مانده را خنثی کند.

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...